Stawy łącząc ze sobą kości sprawiają, iż te mogą się poruszać a co za tym idzie umożliwiają nam chodzenie, bieganie czy poruszanie rękoma. Staw to nie tylko kości, ale chrząstka stawowa, ścięgna, więzadła czy maź stawowa. Wszystkie te struktury z czasem ulegają procesom zużywania, co objawia się bólem czy ograniczeniem funkcji. Jaki to ma związek z kolagenem